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ミルキークイーンと姫ごのみの品質管理(玄米と白米の写真)

玄米で召し上がっていただける高品質な玄米に仕上げています。

 家庭用の精米機で白米にしていただくことも、コイン精米機で白米にしていただくこともOKです。

一般的には、農家がおこなう収穫したお米の調整は

コンバインで収穫した籾を乾燥機で14.5〜15%に乾燥します。それからモミスリ機で玄米にして米選別機で小米を抜き紙袋に入れ30kgで計量します。
この調整では籾や小石や変色米を除去することはできません。国家規格の検査で一等米になったお米も同じでそのままでは玄米食には適しません。

玄米で召し上がっていただけるように上記の作業のほかに石抜き機色彩選別機を使って石や籾が全くない玄米にします。

色彩選別機は着色米や籾や石を抜くことができますが、これらを完全に抜くことはできません。でもほとんどを抜くことができますので米質は格段に良くなります。
石を完全に抜くには石抜き機は欠かせないことです。
籾はモミスリを丁寧におこなうことでほとんど籾のない玄米になります。さらに色彩選別機によって完璧を目指します。

あぜみちがおこなっている玄米にする行程図です

一般的には【石抜き機】【色彩選別機】【再度の米選別】はおこないません。

玄米にする行程


ミルキークイーンの写真

ミルキークイーンの玄米の写真
ミルキークイーン玄米の写真

ミルキークイーン白米の写真
ミルキークイーン白米は高品質に仕上げた玄米を精米したものです。
ミルキークイーン白米の写真

姫ごのみの写真

姫ごのみの玄米の写真
姫ごのみ玄米の写真

姫ごのみ白米の写真
姫ごのみ白米は高品質に仕上げた玄米を精米したものです。
姫ごのみ白米の写真


モミ保存と玄米保存について

「モミ保存は玄米保存よりも美味しさは低下しません。」ですが、モミを常温で保存したものと玄米を冷蔵庫保存したものではモミを常温で保存したものの方が食味低下は大きいです。低下の少ない方から

@モミで冷蔵庫保存>A玄米で冷蔵庫保存>Bモミで常温保存>C玄米で常温保存

@とAの差は少ないです(ほとんど同じ)。AとBの差はかなりあります。
冷蔵庫で玄米を1年間保存したお米の美味しさはほとんど低下しませんが、モミで常温保存したお米はかなり低下します。夏期の高温にあうことがが最も大きな原因です。要は、モミでも玄米でも温度と湿度が高くなる春以降は冷蔵庫保存をする必要があります。

総合的に考えるとモミ保存よりも玄米保存にメリットがあります。

あぜみちは玄米保存です。春先頃までの発送は常温保存のお米で、それ以降は冷蔵庫保存のお米を発送しています。春先頃までであれば常温保存でも気温も湿度も低いので食味の低下はほとんどなく冷蔵庫保存と遜色ありません。



お米・ミルキークイーンの産直農家〜あぜみち


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